Puolukkahyytelö

Itse en puolukoista juurikaan tykkää, mutta meillä puolukkahillo ja -hyytelö kuuluu riistaruokien, mustanmakkaran ja kaaliruokien kaveriksi. Hyytelö on helppo tehdä, sillä puoliraa`at puolukat sisältävät hyytelöivää ainetta, pektiiniä, joten hillosokeria ei tarvita.

3 litraa puhdistettuja puolukoita (puoliraakoja)

2 dl vettä

8 dl sokeria

Kiehauta puolukoita ja vettä kattilassa niin, että marjat rikkoutuvat. Lisää sokeri, sekoittele ja keitä vielä hetken aikaa. Purkita kuumennettuihin lasipurkkeihin